Alergia jest to niewłaściwa reakcja naszego organizmu na różne alergeny, które występują w środowisku. Alergia jest chorobą XXI w. Układ odpornościowy odpowiada za kontrolowanie i " sortowanie" obcych cząsteczek, które mogą negatywnie wpłynąć na zdrowie i podejmuje walkę, aby chronić organizm.